ជែលលីននិងចាហួយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។Gelatin គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពី collagen ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់នៅក្នុងសត្វ។ម្យ៉ាងវិញទៀត Jelly គឺជាបង្អែមដែលមានរសជាតិផ្លែឈើដែលផលិតពី gelatin ស្ករ និងទឹក។នៅក្នុងការប្រកាសប្លក់នេះ យើងនឹងពិភាក្សាអំពីរបៀបធ្វើចាហួយដោយប្រើជែលលីន។
Gelatin ជាអ្វី?
Gelatin គឺជាប្រូតេអ៊ីនថ្លា គ្មានក្លិន ទទួលបានពី collagen សត្វ។វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុងអាហារដូចជាស្ករគ្រាប់ ម៉ាស និងចាហ៊ួយ។Gelatin ត្រូវបានទទួលពីសរីរាង្គសត្វដូចជាស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់ ហើយមាននៅក្នុងទម្រង់ម្សៅ និងជាម្សៅ។
តើ Gelatin ប្រើសម្រាប់ធ្វើ Jelly យ៉ាងដូចម្តេច?
Gelatin គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏សំខាន់សម្រាប់ធ្វើចាហួយ។លាយម្សៅ gelatin ជាមួយទឹកនិងកំដៅរហូតដល់រំលាយ។បន្ថែមស្ករ និងរសជាតិផ្លែឈើទៅក្នុងល្បាយ។បន្ទាប់មកល្បាយត្រូវចាក់ចូលក្នុងធុង ហើយត្រជាក់រហូតដល់វាក្លាយជាចាហួយ។
Gelatin ដើរតួជាអ្នកចងនៅក្នុងចាហួយ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពរឹងមាំ និង jiggly ។បើគ្មាន gelatin ចាហួយក្លាយជារាវដែលនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វា។Gelatin ក៏បង្កើនរសជាតិនៃចាហួយ និងផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពរលោង និងសូត្រ។
ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ gelatin
ក្រៅពីចាហួយ ជែលឡាទីនត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហារផ្សេងទៀតដូចជាខ្លាឃ្មុំស្ករ ម៉ាស និងនំបញ្ចុក។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជា thickener នៅក្នុងស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មវេជ្ជសាស្ត្រ gelatin ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំកូតសម្រាប់ថ្នាំ និងថ្នាំគ្រាប់។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតខ្សែភាពយន្តរូបថតផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Gelatin
ជែលលីនមិនត្រឹមតែប្រើក្នុងអាហារ និងថ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀតចំពោះសុខភាព។វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាស្បែក សក់ និងក្រចកឱ្យមានសុខភាពល្អ។Gelatin ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃ collagen ដែលអាចជួយពង្រឹងសុខភាពសន្លាក់ និងកាត់បន្ថយការឈឺចាប់សន្លាក់។វាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងពង្រឹងស្រទាប់ពោះវៀនផងដែរ។
Gelatin គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏សំខាន់សម្រាប់ធ្វើចាហួយ។វាផ្តល់ឱ្យចាហ៊ួយនូវវាយនភាពរឹងមាំ និង jiggly និងបង្កើនរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា។បើគ្មាន gelatin ចាហួយក្លាយជារាវដែលនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វា។Gelatin មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហារ និងថ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀតសម្រាប់សុខភាពផងដែរដូចជាពង្រឹងសុខភាពរួម និងការរំលាយអាហារ។វាជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចប្រើបានច្រើនប្រភេទ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី៣១ ខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៣
