ផលប៉ះពាល់នៃគុណភាព gelatin លើសំបកទន់
ជែលលីនតែងតែដើរតួនាទីឈានមុខគេក្នុងដំណើរការផលិតគ្រាប់ទន់ ដូច្នេះប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងៗ និងស្ថេរភាពនៃ gelatin មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើការផលិតគ្រាប់ទន់ និងគុណភាពនៃផលិតផលសម្រេច៖
● កម្លាំងរបស់ Jelly៖ វាកំណត់ភាពខ្លាំងនៃជញ្ជាំងកន្សោម។
●ការថយចុះនៃ viscosity៖ វាប៉ះពាល់ដល់ស្ថេរភាពនៃដំណោះស្រាយកាវនៅក្នុងដំណើរការផលិត។
●មីក្រូសរីរាង្គ៖ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃកម្លាំង និង viscosity របស់ចាហួយ ហើយប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពនៃផលិតផល។
●ការបញ្ជូន៖ វាប៉ះពាល់ដល់ភាពរលោង និងតម្លាភាពនៃកន្សោម។
●ស្ថេរភាព៖ ភាពខុសគ្នាតូចជាងរវាងបាច់ ដែលល្អជាងក្នុងការគ្រប់គ្រងដំណើរការផលិត និងធានាគុណភាពផលិតផល។
● ភាពបរិសុទ្ធ (មាតិកាអ៊ីយ៉ុង)៖ វាប៉ះពាល់ដល់ការបែកខ្ញែកនៃកន្សោម និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផល។
គុណភាព gelatin និងការបំបែកកន្សោមទន់
រងផលប៉ះពាល់ដោយការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពស្ងួត និងការពន្យាពេលនៃការស្ងួតកំឡុងពេលដំណើរការផលិតកន្សោម។(ម៉ូលេគុល gelatin រវាងសមាសធាតុដូចគ្នា និងសមាសធាតុផ្សេងគ្នាបង្កើតជាបណ្តាញលំហ)
កន្សោមដែលផលិតដោយ gelatin ដែលមានគុណភាពទាប ដោយសារតែភាពរលាយមិនល្អរបស់វា ដែលមានពេលវេលារំលាយយូរជាង ដូច្នេះបាតុភូតដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ដែលបែកខ្ញែកកើតឡើងជាញឹកញាប់។
ក្រុមហ៊ុនផលិត gelatin មួយចំនួនបន្ថែមសារធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងដំណើរការផលិតដើម្បីកែលម្អប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាក់លាក់នៃ gelatin ។ សារធាតុ និងម៉ូលេគុល gelatin ឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មតំណភ្ជាប់ដែលពន្យារពេលវេលានៃការរំលាយ gelatin ។
មាតិកាអ៊ីយ៉ុងខ្ពស់នៅក្នុង gelatin ។អ៊ីយ៉ុងដែកមួយចំនួនគឺជាកាតាលីករសម្រាប់ប្រតិកម្មឆ្លងនៃ gelatin (ដូចជា Fe3+ ជាដើម)។
Gelatin មាន denaturation ដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន ហើយវាអាចនឹងមានការបំពុលដោយសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ ដូចជា formaldehyde នៅពេលដែលវត្ថុធាតុដើម ឬគ្រាប់ថ្នាំត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ វានាំទៅរកប្រតិកម្ម denaturation និងប៉ះពាល់ដល់ការបំបែកនៃ capsule ។
ការបែកខ្ញែកនៃគ្រាប់ថ្នាំទន់ក៏ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងខ្លឹមសារនៃគ្រាប់ថ្នាំផងដែរ។ តម្រូវការមាតិកាខុសៗគ្នាសម្រាប់កម្លាំង និង viscosity របស់ចាហួយខុសៗគ្នា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៣ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២១
