China Small mesh bovine/pork edible gelatin with bloom ចាប់ពី 80-320 សម្រាប់ marshmallow រោងចក្រ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ |ជែលខេន

សាច់ក្រកតូចៗ/សាច់ក្រក gelatin ដែលអាចបរិភោគបានដែលមានផ្កាចាប់ពី 80-320 សម្រាប់រូបភាពពិសេសរបស់ marshmallow

សាច់ក្រកតូចៗ/សាច់ក្រក gelatin ដែលអាចបរិភោគបានដែលមានផ្កាចាប់ពី 80-320 សម្រាប់ marshmallow

មនុស្សជាច្រើនប្រើgelatin សម្រាប់ marshmallow.ជាgelatin សម្រាប់ marshmallowវត្ថុធាតុដើមរបស់វាមានដូចជា ស្បែក ឆ្អឹង សរសៃពួរ សរសៃពួរ និងខ្នាតគោស្រស់ ជ្រូក ចៀម និងត្រី ដែលផ្តល់ដោយរោងសត្តឃាត រោងចក្រសាច់ អាហារកំប៉ុង ទីផ្សារបន្លែ ជាដើម ដែលបានឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យដោយឡែក។ផលិតផល gelatin មានពណ៌ស ឬលឿងស្រាល ថ្លា និងរលោង ឬម្សៅ។វាជាវត្ថុធាតុគ្មានពណ៌ គ្មានរសជាតិ មិនងាយនឹងបង្កជាហេតុ មានតម្លាភាព និងរឹងមិនគ្រីស្តាល់។

ផ្ញើអ៊ីមែលមកយើង

ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល

ស្លាកផលិតផល

នៅក្នុង Marshmallow, foaming និង Foam stability ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ gelatin បន្ទាប់មកដោយ thickening និង gelation ។ការជ្រើសរើសលក្ខណៈបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នានៃ gelatin ឬផ្សំ gelatin ជាមួយម្សៅដែលបានកែប្រែ និងវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀត យើងអាចរៀបចំផលិតផលដែលមានស្ថេរភាពជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេ និងវាយនភាពផ្សេងៗគ្នា។

រូបមន្ត

ស្ករ granulated ពណ៌ស 70 ក្រាម, ទឹក 70ml,
ម្សៅ gelatin 10 ក្រាម, ទឹកត្រជាក់ 70 មីលីលីត្រ,
ម្សៅពោត 30 ក្រាម ម្សៅស្ករ 10 ក្រាម។

ជំហានប្រតិបត្តិការ

1. ថ្លឹងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់រង់ចាំ។
2. ម្សៅ gelatin 10 ក្រាមត្រូវបានរំលាយជាមុនជាមួយនឹងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 70 មីលីលីត្រសម្រាប់រង់ចាំ។
3. ដាក់ម្សៅពោតចូលក្នុងឆ្នាំង រួចកូរអោយសព្វលើភ្លើងតិចៗ 3-5នាទី។
4. កូរឱ្យឆ្អិនត្រជាក់ និងលាយជាមួយម្សៅស្ករ យកពាក់កណ្តាលច្របល់លើធុងដើម្បីកុំឱ្យស្អិត។
5. ចាក់ស្ករស 70g ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក 70ml។
6. បន្ថយកំដៅរហូតដល់ទឹកស្ករពុះនិងពពុះ។ប្រសិនបើមានទែម៉ូម៉ែត្រវាស់វានៅប្រហែល 100 ℃។បិទកំដៅជាមុនសិន។
7. ចាក់ក្នុងសូលុយស្យុង gelatin រំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ យកទៅស្ងោរម្តងទៀត ហើយបិទភ្លើង។
8. ត្រជាក់ទៅតង់កំដៅបន្តិច (40-55 ℃) ។
9. ទម្លាក់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ រួចកូរវាក្នុងល្បឿនលឿនដោយប្រើម៉ាស៊ីនវាយពងមាន់ រហូតទាល់តែវាក្រាស់ និងរលោង។
10. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងធុង ហើយប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយដើម្បីបំបែកវាឱ្យលឿន។ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មានកម្រិតទាប ហើយសកម្មភាពយឺតនោះ marshmallow ងាយនឹងរឹង ដែលមិនអំណោយផលដល់រូបរាង។
11. ច្របល់ម្សៅនិងស្ករម្សៅមួយស្រទាប់ដាក់លើម៉ាសម៉ាឡូ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ប្រើកាំបិតដើម្បីគូសរង្វង់ជុំវិញធុងដោយថ្នមៗ ត្រឡប់ប៊ូតុង បិតស្នាមថ្នមៗ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យតេស្តៈ GB6783-2013	Marshmallow
ធាតុរូបវិទ្យា និងគីមី
1. កម្លាំង Jelly (6.67%)	២២០-២៦០ ផ្កា
2. viscosity (6.67% 60℃)	25-35mps
3 សំណាញ់	8-60 សំណាញ់
4. សំណើម	≤12%≤12%≤12%
5. ផេះ (650 ℃)	≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. តម្លាភាព (5%, 40°C) mm	≥ 500 ម។
7. PH (1%) 35 ℃	5.0-6.5
8. SO₂	≤30ppm
9. ហ₂O₂	អវិជ្ជមាន
10. ការបញ្ជូន 450nm	≥70%
11. ការបញ្ជូន 620nm	≥90%
12. អាសេនិច	≤0.0001%
13. Chrome	≤2ppm
14. លោហៈធ្ងន់	≤30ppm
នាំមុខ	≤1.5ppm
16. សារធាតុមិនរលាយក្នុងទឹក។	≤0.1%
១៧.ចំនួនបាក់តេរីសរុប	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	អវិជ្ជមាន / 25 ក្រាម។
19. Salmonella	អវិជ្ជមាន / 25 ក្រាម។