កូឡាជែន peptides ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពី collagen ធម្មជាតិ។ជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានមុខងារ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ ភេសជ្ជៈ និងផលិតផលអាហារបំប៉ន ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់ និងសម្រស់ស្បែក។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ collagen peptides ក៏អាចបង្កើនល្បឿននៃការស្តារឡើងវិញពីការហ្វឹកហាត់របស់អ្នកស្រលាញ់កីឡា ឬអត្តពលិកអាជីពផងដែរ។ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ថា collagen peptides នៅពេលទទួលទានជាអាហារបំប៉ន អាចបង្កើនល្បឿននៃការបង្កើតឡើងវិញ និងការលូតលាស់កោសិកាក្នុងខ្លួនមនុស្សក្នុងពេលដំណាលគ្នា ហើយមូលដ្ឋានទ្រឹស្តីសម្រាប់យន្តការជីវសាស្ត្រដែលនៅពីក្រោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះកំពុងមានរូបរាងជាបណ្តើរៗ។
ពីរដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់បំផុតទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះគឺ bioavailability និង bioactivity ។
តើអ្វីជាលទ្ធភាពជីវៈ
សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារដំបូងត្រូវបានបំបែកទៅជាម៉ូលេគុលតូចៗ ហើយរំលាយបន្ថែមទៀតនៅក្នុងពោះវៀន។នៅពេលដែលម៉ូលេគុលទាំងនេះមួយចំនួនតូចល្មម ពួកវាអាចស្រូបចូលតាមផ្លូវជាក់លាក់មួយតាមរយៈជញ្ជាំងពោះវៀន និងចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។
នៅទីនេះ អ្វីដែលយើងមានន័យដោយ bioavailability សំដៅទៅលើភាពអាចរកបានរបស់រាងកាយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារ និងកម្រិតដែលសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះត្រូវបាន "បំបែក" ពីម៉ាទ្រីសអាហារ និងផ្ទេរទៅក្នុងចរន្តឈាម។
អាហារបំប៉នដែលមានជីវជាតិកាន់តែច្រើន វាអាចស្រូបយកបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកាន់តែច្រើនដែលវាអាចផ្តល់បាន។
នោះហើយជាមូលហេតុដែល bioavailability គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារបំប៉នណាមួយ - អាហារបំប៉នដែលមានជីវភាពក្រីក្រមានតម្លៃបន្ថែមតិចតួចដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
តើសកម្មភាពជីវសាស្រ្តគឺជាអ្វី?
សកម្មភាពជីវសាស្រ្តសំដៅលើសមត្ថភាពនៃម៉ូលេគុលតូចមួយដើម្បីកែប្រែមុខងារជីវសាស្រ្តនៃកោសិកាគោលដៅ និង/ឬជាលិកា។ឧទាហរណ៍ peptide សកម្មជីវសាស្រ្តក៏ជាបំណែកតូចមួយនៃប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។កំឡុងពេលរំលាយអាហារ សារធាតុ peptide ត្រូវបញ្ចេញចេញពីប្រូតេអ៊ីនមេរបស់វា សម្រាប់សកម្មភាពជីវសាស្ត្រ។នៅពេលដែល peptide ចូលទៅក្នុងឈាមហើយធ្វើសកម្មភាពលើជាលិកាគោលដៅវាអាចបញ្ចេញ "សកម្មភាពជីវសាស្រ្ត" ពិសេស។
ជីវសកម្មធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹម "មានជីវជាតិ"
សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនដែលយើងស្គាល់ ដូចជាប្រូតេអ៊ីន peptides វីតាមីន គឺជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកផលិតអាហារបំប៉នណាមួយអះអាងថា ផលិតផលរបស់ពួកគេមានមុខងារដូចជា សុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់ សម្រស់ស្បែក ឬការស្តារឡើងវិញនូវកីឡាជាដើមនោះ ពួកគេត្រូវតែបញ្ជាក់ថា វត្ថុធាតុដើមរបស់ពួកគេពិតជាអាចស្រូបយកបានដោយរាងកាយ ហើយនៅតែមានសកម្មភាពជីវសាស្ត្រនៅក្នុង ឈាម និងឈានដល់អង្គការគោលដៅ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ collagen peptidesត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ហើយការសិក្សាជាច្រើនបានបញ្ជាក់ពីប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏សំខាន់បំផុតនៃ collagen peptides គឺទាក់ទងទៅនឹងលទ្ធភាពជីវសាស្រ្ត និងសកម្មភាពជីវសាស្រ្តរបស់វា។ទាំងពីរនេះជាកត្តាជះឥទ្ធិពលដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពសុខភាព។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២២