ផ្ទះ

ជនជាតិអាមេរិកបានចំណាយប្រាក់ជិត 300 លានដុល្លារលើអាហារបំប៉ន collagen ក្នុងឆ្នាំ 2020 ហើយទីផ្សារពិភពលោកត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើង។ក្នុងនាមជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង និងជាធាតុផ្សំនៃរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់នៃស្បែក សាច់ដុំ ឆ្អឹង សរសៃឈាម និងជាលិកាភ្ជាប់ ភាពទាក់ទាញរបស់ collagen គឺច្បាស់ណាស់។
របបអាហារបស្ចិមប្រទេសធម្មតាប្រហែលជាមិនមានផ្ទុកសារធាតុខូឡាជែនទេ ហើយយូរ ៗ ទៅរាងកាយរបស់យើងអាចផលិតកូឡាជែនតិចដោយសារតែដំណើរការនៃភាពចាស់តាមធម្មជាតិ ឬការរលាករ៉ាំរ៉ៃ ភាពតានតឹង កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម ឬការជក់បារី។ទោះបីជាមិនមានការធ្វើតេស្តឈាមដើម្បីវាស់កម្រិតកូឡាជែនក៏ដោយ ការថយចុះនេះអាចបង្ហាញឱ្យឃើញជាមួយនឹងភាពជ្រីវជ្រួញនៃស្បែកដោយសារតែការបាត់បង់ការបត់បែន ភាពរឹងនៃសន្លាក់ បញ្ហាពោះវៀន ឬការរំលាយអាហារ និងរយៈពេលនៃការជាសះស្បើយពីរបួសយូរ។
ទីផ្សារនេះត្រូវបានជន់លិចដោយផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើ collagen ចាប់ពី collagen peptides រហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងបរិយាកាសផ្សេងៗដែលអាចរំលាយបាន។
Gelatin មានសារធាតុចិញ្ចឹមស្មើនឹងកូឡាជែន។មួយស្លាបព្រានៃ gelatin មានប្រូតេអ៊ីនប្រហែលប្រាំមួយក្រាម។
ទាំង gelatin និង collagen មានអាស៊ីតអាមីណូ 19 ដូចគ្នា។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នាទាំងស្រុង។Gelatin គឺជាមូលដ្ឋាននៃទម្រង់ denatured និង hydrolyzed នៃ collagen ។នេះមានន័យថា នៅពេលដែលអ្នកបញ្ចេញរចនាសម្ព័ន្ធ helix បីដងនៃ collagen ទៅនឹងកំដៅ និងទឹក អ្នកនឹងទទួលបានខ្សែសង្វាក់ខ្លីនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុង gelatin និងប្រូតេអ៊ីនទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង។អ្នកក៏នឹងឃើញផលិតផលដែលមាន "collagen peptide" ជាញឹកញយ - នេះមានន័យថា collagen ត្រូវបាន hydrolyzed បន្ថែមដោយអង់ស៊ីមដែលប្រើក្នុងដំណើរការផលិត។
Collagen និង gelatin មានការរំលាយអាហារដូចគ្នា - ទាំងពីរត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ការរំលាយអាហារត្រូវបានវាស់ជាភាគរយនៃអាស៊ីដអាមីណូនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានស្រូបយក (ភាគច្រើននៅក្នុងពោះវៀនតូច) ទាក់ទងទៅនឹងអ្វីដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។
ពួកយើងភាគច្រើនធ្លាប់មានបទពិសោធន៍ gelatin ដូចចាហួយកាលពីកុមារ ឬអំឡុងពេលស្នាក់នៅមន្ទីរពេទ្យ (វាមានតាំងពីឆ្នាំ 1890)។នៅពេលដែលអ្នកកំដៅ gelatin ថាមពលកំដៅនឹងបំបែកចំណងខ្សោយដែលកាន់ gelatin ជាមួយគ្នា។បន្ទាប់មក នៅពេលដែលល្បាយនេះត្រជាក់ ច្រវាក់ត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ ប៉ុន្តែមិនល្អឥតខ្ចោះទេ ដោយផ្តល់ឱ្យចាហួយនូវរចនាសម្ព័ន្ធពាក់កណ្តាលរឹងតែមួយគត់របស់វា។
Gelatin ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុង marshmallows, ពោតផ្អែម, gummy bears និង jelly beans ។
មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃ collagen ឬ gelatin គឺការផឹកទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមួយពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬបន្ថែម collagen hydrolyzed (collagen peptides) ទៅក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅ ឬត្រជាក់។Collagen peptides រលាយក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅ ឬត្រជាក់ ដោយគ្មានការបង្កើតជែល។
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!