ប្រភពដើមនៃ gelatin

ទំនើបជែលលីនឧស្សាហកម្មបានចំណាយពេលរាប់រយឆ្នាំដើម្បីកែលម្អវិធីសាស្រ្តទាញយក gelatin ដើម្បីបង្កើនទិន្នផល កាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងកែលម្អគុណភាព និងសុវត្ថិភាព។ពង្រីកមុខងារ និងកម្មវិធីដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងវិស័យជាច្រើន។

នេះគឺជាការងារដ៏អស្ចារ្យ។គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេដែលបុព្វបុរសល្អាងរបស់យើងនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរដោយវា។ពួកគេបានរៀនស្ងោររោមសត្វ និងឆ្អឹងកាលពី 8000 ឆ្នាំមុន ហើយបានបង្កើតកាវដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើសម្លៀកបំពាក់ គ្រឿងសង្ហារិម និងឧបករណ៍។Gelatin បានកើតនៅក្នុងរូងភ្នំនៃសម័យនោះ។

ជាច្រើនសតវត្សក្រោយមក ជនជាតិអេស៊ីបបុរាណបានដឹងថា ទំពាំងបាយជូរដែលមកពីឆ្អឹងអាចត្រូវបានគេបរិភោគបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ដូច្នេះ gelatin បានកើតជាអាហារនៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេនីលកាលពី 5000 ឆ្នាំមុន។អាហារមួយប្រភេទដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរូបមន្តរបស់យាយសម្រាប់ស៊ុបមាន់ស្ងោរផ្តល់ឱ្យយើងនូវភាពសុខស្រួលក្នុងរាត្រីរដូវរងាដ៏ត្រជាក់!

ដូចមនុស្សចាស់នៅផ្ទះចម្អិនឆ្អឹងទៅជាស៊ុប ឬសម្គាល់ឃើញចាហួយដូចជាសារធាតុដែលបន្សល់ទុកក្នុងចានដុតមាន់ ឬសាច់ជ្រូក នៅពេលដែលពួកគេចម្អិនយ៉ាងស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយ ពួកគេនឹងដឹងថា gelatin នឹងត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងចាហួយ ឬទឹកផ្លែឈើ។នេះគឺជាដំណើរការចម្អិនអាហារធម្មតា។

gelatin

នៅពេលអ្នកចម្អិនសាច់ដោយឆ្អឹង ឬស្បែក អ្នកពិតជាកំពុងកែច្នៃ collagen ធម្មជាតិនេះទៅជា gelatin។gelatin នៅក្នុងថាសមាន់ដុតដែលអ្នកញ៉ាំនៅផ្ទះ និងម្សៅ gelatin ដែលប្រើក្នុងអាហារគឺផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នា។

ម្យ៉ាងវិញទៀត gelatin អាចត្រូវបាន hydrolyzed ក្នុងបរិមាណពី collagen ធម្មជាតិដូចជា Rousselot អរគុណចំពោះការចម្រាញ់ ខ្នាត និងស្តង់ដារជាច្រើនសតវត្ស។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទំហំផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម ដំណើរការនីមួយៗពី collagen ទៅ gelatin គឺឯករាជ្យ និងល្អឥតខ្ចោះ (និងស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹង)។ជំហានទាំងនេះរួមមាន ការព្យាបាលមុន អ៊ីដ្រូលីស៊ីស ការទាញយកជែល ការបន្សុទ្ធ ការហួត ការសម្ងួត ការកិន និងការបញ្ចាំង។


ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២១

៨៦១៣៥១៥៩៦៧៦៥៤

អេរីស៊ីមៀជីអូជី